подаются с базиликом и луковыми колечками

подается с листьями салатов, осыпается красной и бальзамической икрой

обжаренный в меду козий сыр, томаты, маринованные в заправке из оливкового масла и уксуса с листьями салата

обогащенная кислородом пена картофеля, эмульсия из моркови, гель из свеклы

рубленый живой гребешок под трюфельным маринадом и морской солью с перцем

подаются с листьями дикой морской брюквы

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

подается с пшеничными блинами, зеленью, домашней сметаной и перепелиным яйцом

подается с домашним майонезом из пряных трав с ланспиком

подается с каперсами, оливками, перепелиным яйцом и острыми перцами харисса по Вашему желанию можно добавить дополнительный компонент на выбор
* коньяк Courvoisier XO - 1840 руб.

грибы, квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные томаты, сельдь, свиное сало

копченая форель, лосось домашнего посола, морские креветки, тар-тар из мяса краба

варится в морской воде, подается с овощным кремом и листьями салата
(точный вес особи Вы можете уточнить у официанта)

ростбиф, бастурма «Палкинъ», пармская ветчина, паштет из печени кролика

припускается с крабовым мясом под голландским соусом

запекается под голубым сыром с сухариками и чесноком

начиняется шпинатом, подается в эмульсии из голубого сыра

подаются с ржаным хлебом и пряным настоем

подаются на грибном суфле с соусом из сотерна

подается на цукатах из яблок с апельсинами

готовится на бульоне с шампанским «Lancelot-Royer Palkin», черным трюфелем и шнит луком, подается с дяблями

подается с домашней сметаной и чесночными колобами

томятся на свиных копченостях с лесными грибами, сопровождаются Полугаром

с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков

подается с морковью, клецками из картофеля и выдержанного сыра

усеивается горошком лопаткой и соусом из даров моря

подается с клецками из креветок и голландским соусом

подаются со сметанным соусом

готовится в соляном панцире фламбе, подается с апельсинами, спаржей и брокколи

подаются с домашней сметаной

говяжьи ломтики в сливочном соусе с грибами и сельдереем

толщина стейка может быть увеличена по Вашему желанию
(дополнительный вес 100 г – 600 рублей)

подается с малосольными огурцами и картофельным пюре

сервируется жареным молодым картофелем с лесными грибами

подается фламбе c коньяком Courvoisier XO

с домашним вареньем из морошки и луковым конфитюром

подается с легким сырным кремом, сопровождается шариком карамельного мороженого

с коньяком и манговым сорбетом

подается с варенем из морошки, заправляется ромом RON CARTAVIO SOLERA

сопровождается кремом из белого шоколада

подается с мороженым из лаванды и черники

домашнее мороженое обжаривается при температуре -195,8º
по Вашему желанию можно добавить
дополнительный компонент на выбор – 840 рублей:
* коньяк Courvoisier XO
* херес NOE 30 y.o.
* свежевыжатый малиновый или клубничный сок
* горячий шоколад

блины, обжаренные в апельсиновом ликере, подаются с шариком мороженого (на 2 персоны)

подается на пшеничных блинах с ряженкой и гелем из водки

обжаренный в меду козий сыр, томаты, маринованные в заправке из оливкового масла и уксуса с листьями салата

подаются с листьями дикой морской брюквы

припущенный, с крабовым мясом под голландским соусом

под трюфельным маринадом и морской солью с перцем

подается на грибном суфле с пеной из фуа-гра и соусом из сотерна

готовится на бульоне с шампанским «Lancelot-Royer Palkin», черным трюфелем и шнит луком, подается с дяблями

Водка Русский Стандарт

с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков

домашнее мороженое обжаривается при температуре - 195,8º

со сливочным сыром и базиликом

с облепиховой заправкой

и грибным соусом

в хрустящем кляре