Здесь есть, кажется, всё: от оливье с икрой и мясом перепела и строганины из ленского осетра до фуа-гра и пельменей из кабана и оленины, от каре ягнёнка до шатобриан из говядины ангус.

Это одна из важнейших тем «Палкина». Сама винная коллекция ресторана не самая большая в городе, но есть очень ценные вина, которыми не может похвастаться не только любой другой ресторан, но и видавшие виды коллекционеры. Есть, например, вино «Pétrus» 1964 года, которое представляет огромную ценность, потому что сейчас их по миру осталось не более сотни. Есть и «Мутон-Ротшильд» (Mouton-Rothschild).