История ресторана «ПАЛКИНЪ»

В 1890 ГОДУ РЕСТОРАН БЫЛ СДАН В АРЕНДУ КУПЦУ ВАСИЛИЮ ИОНОВИЧУ СОЛОВЬЕВУ.


Путеводитель по С.-Петербургу А.П. Червякова (СПб., 1865):
«Трактиры:
Старопалкин. На углу Невского проспекта и Б. Садовой. Славится хорошим чаем и столом в русском вкусе. Биллиарды составляют чуть ли не единственную приманку молодежи».
Новопалкин. На углу Невского проспекта и Литейной. Славился недорогим вкусным столом, хорошими винами и биллиардами. Здесь постоянно собирается молодежь для обеда и препровождения времени игрою на биллиарде. Есть номера, орган великолепный.
Самым известным из всех палкинских ресторанов был ресторан на углу Невского и Владимирской улицы, которым владел правнук основателя фирмы Константин Павлович Палкин.
В 1871 владелец заказал проект полной реконструкции здания академику архитектуры А.К. Кейзеру с условием размещения в здании крупного ресторана.

Столичная газета «Голос» (от 10 сентября 1874 года) - «В воскресенье, 8 сентября, происходило освящение одного из известнейших и старейших ресторанов в Петербурге, принадлежащего К. П. Палкину и перебравшегося в новое помещение, в собственный дом его, на углу Невского проспекта и Владимирской улицы…Новое помещение ресторана роскошно, обширно и устроено со всеми приспособлениями, требуемыми комфортом и удобством. Так, кухня помещена наверху ресторана, чтобы в него не проходил чад, и кушанья опускаются в залы особою машиною. Меблировка комнат изящная, большая зала (концертная) и зимний сад еще не отделаны и будут открыты к концу года. Лестница, ведущая в бельэтаж, украшена фонтаном и тропическими растениями…»

В 1892 году «Альманах-путеводитель по С.- Петербургу» И. Зарубина:
«На самом углу Невского, с правой стороны находится давно известный в Петербурге ресторан Палкина. Здесь прекрасная кухня, хорошая сервировка, роскошно отделанные отдельные кабинеты. Ресторан охотно посещается публикой несмотря на его несколько высокие цены. В последнее время большой успех имеют, устроенные новым владельцем ресторана В. Соловьевым так называемые обеды с музыкой по воскресеньям. Около ресторана стоят извозчики лихачи…»

В 1914 году Россия ввела «сухой закон», и ресторан начал пустеть. К 1917 году «Палкинъ» окончательно закрылся.
В 1925 году ресторан, ненадолго оживший во времена НЭПА, преобразуется в популярный в Ленинграде кинотеатр «Титан». В бывшей буфетной и кабинетах «Палкина» разместилось фойе, а концертный зал стал зрительным.

В марте 1995 года Невский проспект, дом № 47, вновь преобразился – на этот раз в качестве казино-клуба «Премьер», вскоре получившего известность среди ценителей исключительных и престижных развлечений.

Когда дело дошло до восстановления прежних рестораторских традиций здания, было принято решение о создании нового ресторана «Палкинъ», пришлось преодолеть ряд сложностей. Реставрационные работы уникальной сложности пришлось проводить под руководством специалистов Государственного Эрмитажа. Во-первых, усилия были сосредоточены на восстановлении первоначального интерьера здания; тогда для каждого из залов ресторана - каминного, шахматного и большого зала, а также для бара и красного фойе был введен самобытный, особый стиль. Интерьеры ресторана теперь регулярно используются для фото- и видеосъемок создателями телепрограмм и режиссерами.
Приняв первых гостей летом 2002 года, "Палкинъ" стремился возродить традиционную для Санкт-Петербурга атмосферу "хлебного" гостеприимства, сложившуюся еще в конце XIX - начале XX веков.

Посещение ресторана «Палкинъ» — это аутентичное, полноценное знакомство с кухней русской аристократии.