15 апреля в 19:00 в «Палкинъ» состоится эногастрономический ужин с винодельней YAIYLA и её автором — Виталием Маринчуком.
YAIYLA — винодельческий проект Севастополя, отметивший десятилетие в 2023 году и основанный на идее авторского подхода к вину. Название отсылает к крымским яйлам — высокогорным плато, формирующим характер и терруар будущих вин. Виталий Маринчук лично ведёт весь процесс: от работы с виноградом до создания купажей, подтверждая каждую бутылку своей подписью.
Вечер пройдёт в формате эногастрономического ужина: вина будут представлены самим виноделом, с рассказом о происхождении, идеях и экспериментах, стоящих за каждым образцом. К ним шеф-повар подготовит блюда, выстроенные в точном гастрономическом сопровождении.
МЕНЮ ВЕЧЕРА:
1 курс: ладожская семга со свеклой, малиной и крыжовником в паре с белым вином 2024 года: Yaiyla Riesling.
2 курс: огородная снедь с овечьим сыром «Пекорино» в паре с розовым вином 2023 года: Yaiyla White Blush.
3 курс: жульен с командорским кальмаром и голубым сыром в паре с красным вином 2024 года: Yaiyla White Blush.
4 курс: освежающий ягодный сорбет.
5 курс: бедро косули с картофельным гратеном и боровиками в паре с красным вином 2021 года: Yaiyla Reserve Cabernet Franc.
6 курс: финиковый кекс с кракелюром и перечным мороженым из темного шоколада в паре с оранжевым вином 2021 года: Yaiyla Rkatsiteli Orange.
Вечер, в котором встречаются авторское виноделие, гастрономия и живой диалог.
Приобрести билеты можно через мессенджеры по номеру +7 921 563 58 37: MAX, WhatsApp, телеграм.
А также, позвонив по номеру: +7 812 703 53 71
YAIYLA — винодельческий проект Севастополя, отметивший десятилетие в 2023 году и основанный на идее авторского подхода к вину. Название отсылает к крымским яйлам — высокогорным плато, формирующим характер и терруар будущих вин. Виталий Маринчук лично ведёт весь процесс: от работы с виноградом до создания купажей, подтверждая каждую бутылку своей подписью.
Вечер пройдёт в формате эногастрономического ужина: вина будут представлены самим виноделом, с рассказом о происхождении, идеях и экспериментах, стоящих за каждым образцом. К ним шеф-повар подготовит блюда, выстроенные в точном гастрономическом сопровождении.
МЕНЮ ВЕЧЕРА:
1 курс: ладожская семга со свеклой, малиной и крыжовником в паре с белым вином 2024 года: Yaiyla Riesling.
2 курс: огородная снедь с овечьим сыром «Пекорино» в паре с розовым вином 2023 года: Yaiyla White Blush.
3 курс: жульен с командорским кальмаром и голубым сыром в паре с красным вином 2024 года: Yaiyla White Blush.
4 курс: освежающий ягодный сорбет.
5 курс: бедро косули с картофельным гратеном и боровиками в паре с красным вином 2021 года: Yaiyla Reserve Cabernet Franc.
6 курс: финиковый кекс с кракелюром и перечным мороженым из темного шоколада в паре с оранжевым вином 2021 года: Yaiyla Rkatsiteli Orange.
Вечер, в котором встречаются авторское виноделие, гастрономия и живой диалог.
Приобрести билеты можно через мессенджеры по номеру +7 921 563 58 37: MAX, WhatsApp, телеграм.
А также, позвонив по номеру: +7 812 703 53 71